- 事業再構築 -
かのや姫小豆は、収穫まっさかりです。
小豆脱穀機まめっ子が大活躍！
「ためしに自力で棒で叩いて鞘を割って実を取ってみたけど、膨大な量過ぎてムリッ！！」
生産者産たちが悲鳴をあげて次々と脱穀機を借りに来ます。
脱穀機を返却しに来た生産者さんの、軽トラから脱穀機を降ろすのを手伝っていたちょうどその時！
ちょっと待ったあああ！！
別の生産者産が軽トラでやってきて。
まめっ子を借りに来たので、軽トラから軽トラへ脱穀機がそのまま手渡されたのでした。
初めて見る、すんごい光景でした。
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かのや姫小豆は
鞘が真っ黒になり葉っぱも落ちていい感じに枯れてきました
カラッカラに枯れたら
「脱穀していいよー」のサイン
いよいよ収穫です
製餡工房も急ピッチで建築中です
どうぞ楽しみにしていてください
株式会社かごしまんま
代表取締役 山下理江
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FOOD STYLE 九州に出展しました。
あんこをたくさん試食していただきました♪
「コーヒー豆？」と聞かれること多し。
す、鋭いご指摘(^_^)
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かのや姫小豆の価格は、かなり高めです。
主な理由は、生産者さんからの買い取り価格が全国平均の倍だから。
生産者さんがどんどんやめていく危機的な状況にある農業。
特に小豆や大豆をはじめとする豆類や小麦、蕎麦、ゴマ、菜種、果物全般は減少のスピードが速く、国産がどんどん消えていっています。
かのや姫小豆に初めて出会ったとき、暑さや台風や虫にも強くてこんなに美味しい小豆をなぜ皆さん栽培しないのだろう、なぜ消えつつあるのだろう？ととても不思議でした。
草刈りが大変だから。
収穫と脱穀・乾燥作業が手作業で、超大変だから。
良い豆と悪い豆との選別作業が超極大変だから。
めちゃめちゃ作業が大変な作物なのに、その対価に合わない金額で安く買い取られるから。
だったら！
脱穀機と乾燥機と色彩選別機を用意しよう。
『来年もまたかのや姫小豆をつくりたい』と思えるような買い取り価格にしよう。
この素晴らしい小豆をみんなに食べてもらおう。
どこにも負けないような美味しい小豆のあんこをつくっていこう。
かのや姫小豆で、鹿屋の農業とスイーツを盛り上げていきますよ！
『来年もまたつくろう！』
生産者さんにそう思ってもらえることが、日本の農業を盛り上げる第一歩。
高い価格のヒミツはそこにあります。
ご共感いただければ幸いです。
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花が咲き終わるとさやがなり始める。
いよいよ小豆の形成期に突入。
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仲良しの和菓子屋さんにムリクリ頼み込んで実現した１日製餡修行。
簡単そうに見えて何もかもが経験と鋭い感覚を必要とする、奥の深いあんこづくり。
面白くてたくさん勉強になってあっという間の１日だった。
鹿屋産小豆も「味も香りも非常に良い小豆だね」とお褒めの言葉ゲーット♪
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試作品。
めっちゃ美味しいんすよ、これ。
（あんバターじゃないよ）
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蔓性でしなやかな鹿屋の小豆。
大型の台風14号通過後も多くが無事でした。
黄色くて可愛い花を咲かせてます。
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小豆ちゃわあぁんっ♪
無事に芽が出ました！
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7月27日。
鹿屋で長年小豆栽培している方に先生になっていただき、朝8時に集まって種まき実演会をしました。
種まきの最適期は7月末から8月5日迄と狭く、皆さん真剣です。
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