昨日は竣工した製餡所の引き渡しでした。
4月末の予定でしたが、色々なことがあって、やっと乗り越えてここまでこれました。
新越建設さんのサプライズで、人生初のテープカットもさせていただきました。
関わってくださった方々に感謝。
これからは製餡あるのみです。
頑張ります！
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あんころもっちー
鹿屋市の人気ベーカリーカフェテイクさんで
かのや姫小豆のあんぱん【あんころもっちー】がデビューしてました！
「これよ、これ。懐かしい！」というお声がたくさん。
ぜひぜひ一度ご賞味ください。
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かのや姫小豆のおはぎ
今日から鹿屋市の老舗(天保1860年創業)和菓子店富久屋さんでかのや姫小豆のあんこで作ったおはぎが店頭に並んでます。
お近くの方、ぜひ富久屋さんにお越しください。
めちゃめちゃ美味しいおはぎです！
お彼岸の時期限定ですのでお早めにどうぞ。
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薩摩菓子所 富久屋さん
創業天保1860年という老舗和菓子店の富久屋さんに、鹿屋小豆の歴史を聞きに行ったところ、小豆計画をめちゃめちゃ応援してくださって、なんとあんこづくりに日々駆けつけてくださるようになりました。
どれだけ心強さを頂いたことか、とても言葉で表現しきれません！
もう富久屋の皆さんに足を向けて寝れません。
このご恩は『とにかく頑張ってやりぬくこと』だと思って頑張ります。
そうそう。
鹿屋のあんこの歴史もわかってきました。
やはり流通網が発達していなかった昭和時代までは、小豆は地元産のものを使用していたとのこと。
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なんて強い生命力でしょう！
なんて強い生命力でしょう！
これが昔からその土地でつながれてきた在来種のチカラです。
こぼれ種から自然に生えて砂利やコンクリートの隙間からでも育っています。
タンポポ並みの生命力ですね。
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展示会タペストリー用撮影
展示会タペストリー用撮影。
と、
台風でやられた庭の植栽メンテ。
カメラマン兼植栽屋さん兼デザイナー。
マルチな才能の宅二郎氏にリスペクトです。
いつもこちらのイメージをカタチにしてくれて感謝！
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台風一過
台風一過。
事務所の軒下に落ちた小豆も台風当日は倒れてましたが、今朝はお日様の方に元気に向いてました。
倒れた畑の小豆もどうか戻りますように。
小豆の芽が流されてしまった畑の生産者さんは、「また蒔いて頑張るから」と再びタネを取りに来られました。
自然と共に生きる大地と人々に敬意を。
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小豆計画2023の幕開け
かのや姫小豆は、今まさに播種時期。
鹿児島は毎日のように恵みの雨があり、
もう芽が出始めました。
さあ小豆計画2023の幕開けです。
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小豆の生命力
選別作業でポイポイぶん投げた不良豆が
芽を出した。
小豆、アナタはなんて強い子なの・・・っ！
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しわ豆だけの粒あん
【しわ豆だけの粒あん】
『しわ豆はよくない』と教わる。
しわ豆は未成熟豆だから、と。
本当なのだろうか？
シワちゃんは悪者なのだろうか？
実際にしわ豆だけで粒あんを作ってみた結果。
お湯にくぐらせただけでかなりの数のシワちゃんが消えた。
普通と同じ時間で炊けた。
美味しかった。
しわ豆は見た目が悪いけど、粒あんには問題なし！
ちゃんと火が通ってふっくら炊けた〜
実験は、以上ッス。
粒あんは大丈夫ですが、こし餡や鹿の子はどうだかわかりません。
・・・つーか、しわ豆だけ300g集めるの、非常に大変でもう二度と嫌ッス涙。
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